バナナのスジ(筋)は何なのか?グルメ・節約レシピTwitterFacebookLINE2022.09.10バナナのスジ(筋)は何なのか?バナナのスジ(筋)はバナナの実に栄養分を送るための通り道で維管束と言う。そのため、栄養価がこの筋に残っている。しかし、食べると苦味がありあまり美味しくない。抗酸化力この維管束は抗酸化が高いとされる。